Anciennement site de vacances et de location saisonnière, ce lieu s’inclut dans ce qui n’est plus un projet mais bien un partenariat public-privé demandé depuis longtemps par les professionnels
en restauration et hôtellerie du Golfe de Saint-Tropez, sous la forme de formations qualifiantes.

Un dossier soutenu par la municipalité

Porté par l’E.P.F. P.A.C.A. et la commune depuis 2013, la vente de l’ensemble immobilier a été faite en décembre 2017 par le groupe Édouard Denis pour 7 139 600 € comprenant 120 appartements, une piscine et une partie hôtelière. Sur ce volume, 42 appartements ont été rachetés par Alain Weil, propriétaire de Lily of the Valley. Le restant a été acquis par la commune pour un montant de 630 000 € comprenant un centre de formation, une grande salle pouvant être louée à des particuliers (pour des mariages, baptêmes...), six appartements réservés aux élèves en formation. De plus, la commune est usufruitière de 47 logements loués à des entreprises afin qu’elles y hébergent leurs travailleurs saisonniers et ce, pour une durée de 15 ans (effectif depuis 2019). « Je souhaitais que l’on mette à disposition des jeunes du Golfe un outil de travail performant » lance Bernard Jobert. « Je crois que l’installation est satisfaisante. »

15 décembre 2020, reconnaissance des lieux

De nombreux élus étaient invités à découvrir les lieux avec TKL FORMA, organisme de formation nouveau gérant par bail commercial. Bernard Jobert, Maire de La Croix Valmer, était présent avec, à ses côtés, ses adjoints René Carandante, Catherine Huraut, Yves Nonjarret, Stéphanie Méchin, Linda Tribet, Jean-Michel Vignat et Robert Dalmasso. Certains conseillers municipaux n’ont pas manqué le rendez-vous car « cela offre de nouvelles perspectives d’emploi à nos jeunes » expriment plusieurs d’entre eux. Tous remarquent la remise aux normes des locaux refaits à neufs et équipés de matériels performants comme un grand écran relié à une caméra « pour que les apprentis ne manquent aucun geste explicatif du chef » explique Tony Leguem, directeur de TKL FORMA. Montant de l’investissement communal : 400 000 €. Se voulant d’excellences, les formations proposées sont destinées aux 18/29 ans. Serveur ou commis, le titre est professionnel. Thierry Wislez, directeur du centre de formation, explique que « l’avantage de cette formule est la souplesse d’entrée : les jeunes peuvent débuter à tout moment de l’année. Sans matière générale, tout est professionnel et sans requis de niveaux d’études. » D’autres formations peuvent être accueillies : langues, bureautique, informatique, flair bartender, pizza, barista...

Une journée type de commis

« Aujourd’hui c’est oeuf farci chimé, poulet au jus avec ses légumes confits et son écrasé de butternut-patate douce, et salade de fruit » lance le chef cuisinier formateur. Ce mois de janvier 2021, ils sont huit et chacun s’affaire : cinq se dirigent vers les frigos ou leur table de travail, trois vers la salle. « Les stagiaires sont heureux d’être là. Nourris, logés, ils apprennent dans des conditions optimales. Le cadre est magique, à deux pas de la mer. La nouvelle infrastructure est neuve, moderne, spacieuse » explique Mohammed Attalbi, formateur F.P.A. aux métiers de la restauration. Les élèves viennent de toute la région ; une seule est de La Môle.

Développer la formation à échelle régionale

Inscriptions auprès de :
> Sonia Zaier, chargée développement TKL FORMA au 04 89 11 01 25
> Mission locale du Golfe de St-Tropez au 04 94 54 62 52
> C.C.A.S. de La Croix Valmer au 04 98 12 68 40